MENU MARIAGE/BAR MITSVA   90€/Personne

              pour un minimum de 180 personnes

Cocktail de Bienvenue

(environ 30 minutes pour faire patienter les premiers invités)

Boissons soft, amuse bouches, feuilletés.

Boissons:

Vodka, Boukha, Anisette, Whisky, 

Jus de fruit, Coca-Cola (Rouge, zéro, Light)

Eau minérale, eau gazeuse, bar à vin et champagne à la demande

 

Buffet asiatique

 

Riz cantonais  -  Rouleau de printemps

Nouilles sautées  -  Bœuf sauce piquante

Pilons de poulet caramélisé  -  Riz thaï

Bouchées vapeurs  -  Légumes vapeur

Nems  -  Poulet et légumes au wok

 

Buffet français

 

Jardin de crudités  -  Verrine

Cassolette  -  Canapé assorti

Sandwich club  -  Canapé sur légumes

Mini navette briochée

Mini tartelettes au tartare 

de poisson et viande fumée

Buffet du boucher

 

« Jambon à l’os »  -  Saucisses cocktail

Entrecôte grillée  -  Épaule d’agneau

Pickel chaud  -  Foie haché

Épaule de veau fumée

 

Animation par maître d’hôtel

Buffet scandinave

 

Saumon fumé  -  Blini  -  Tarama

Saumon à l’aneth et au gros sel

Oeuf de truite  - Hareng gras

Terrine  -  Brochettes de saumon grillé

Œuf de saumon

 

Animation par maître d’hôtel

 

Grillades à la plancha

 

Brochettes de bœuf  -  Kebab  -  Brochettes de poulet (parguit)

 

Animations par maître d’hôtel

Buffet périgourdin

 

Terrine de foie gras  -  Macaron foie gras

Millefeuille de foie gras  -  Pipette foie gras

Ravioles de foie gras  -  Pain d’épices foie gras

Oeufs brouillés foie gras  -  Foie gras poêlé

Pomme d’amour au foie gras

 

Animation par maître d’hôtel

Le Buffet israélien

 

Shawarma  -  Salade Israélienne

Falafel  -  Tehina  -  Houmous

Pitot  -  Beignets de courgettes

Beignets d’aubergines

Buffet Italien

 

Anti pasti  -  Tomates mozzarella pistou

Mini panini crudités  -  Mini panini saumon

Mini panini au thon  -  Ravioles

Roulés de courgettes Tapenade

Tagliatelle carbonnara saumon 

Tagliatelle carbonnara champignon

 

Animation par maître d’hôtel

Buffet oriental

 

Boulettes de viande  -  Mini banatage

Boulettes de poisson en sauce

Brochettes de dinde  -  Fricassé

Gigolettes de volaille panées

Moufleta au thon

 

Animation par maître d’hôtel

Buffet américain

 

Mini hot dog  -  Mini hamburger  -  Frites

Buffet Japonais

 

Sushi  -  Maki  -  California  - 

 Thon mi-cuit au sésame   

Riz tartare  -  Brochettes de saumon cru

 

Animation par Sushi man

Servi chaud :

 

Gougeonettes de poisson, Pastel à la 

Viande, Cigare à la viande, Acras de morue, `

Ravioles de foie gras, Feuilleté, Pastillas, Pizza.

POISSON:

Filet de bar à la provençale

Filets de saumon sauce safranée

Pavé de saumon sauce champagne

Carpaccio de saumon

Filets de rouget à la provençale

Mousse de poissons fumés 

à la vodka et au caviar (option)

 

 

VIANDE:

Millefeuille de veau aux champignons

Noix de veau sauce au poivre     

Roti de veau sauce forestière

Magret de canard sauce au poivre vert 

Tournedos sauce au poivre vert

Filet de canard aux mandarines sauce balsamique

Magret de canard au miel et aux épices

Carré de veau a l’os sous couli de sauce foie gras (option)

2 légumes au choix + salade d’endives aux noix

 

fonds d’artichauts,

champignons sauvages,

tomates grappes,

pommes parisienne, 

pommes sautées,

pommes de  terre rattes,

asperges vertes,

gratin dauphinois, 

flan de légumes,

flan de courgettes,

timbal de riz,

tagliatelles,

champignons, 

purée, riz forestiers.

Boissons sur table: 

Vin blanc, vin rouge, eau minérale, eau gazeuse coca-Cola (rouge, light, zéro)

 

Le Buffet de dessert

 

Crêpe chaude (sucre, confiture etc.)

Sorbet

Tarte tatin aux pommes

Fruits de saisons découpées et décorés

Sucette au chocolat

Amandes  praline

Mini mousse au chocolat

Petits fours

Salade de fruits frais

Île flottante

Brochettes de fruits au chocolat

Mini entremets divers  

 Mini crème brûlée

Farandole de tarte

Macaron

Mini moelleux au chocolat

Verrines assorties

Pain perdu    

Profiteroles en chocolat

Pipette sucrée

Mignardises  

Tiramisu 

Prix 90€/Pers.

pour un minimum de 180 Personnes

Traiteur Cacher

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